ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

毎週金曜日はサロン・ド・ミューズ。ミューズ・クリエイションの活動日だ。なぜかこの日は３年前の創設当初から、お菓子を作ることにしていた。

以前は20名前後だったから、それなりに凝ったお菓子も作っていたが、このごろは、30名前後。大ざっぱなものしか準備できなくなった。

この日はディワリとあって、久しぶりに16名と小人数。というわけで、夫の大好物でもあるタルト・タタンを作ることに。

以前、パリのシャンゼリゼにあるラデュレで食べたタルト・タタンが忘れられないらしく、以来、彼は虜なのである。

十数個のリンゴを、ひたすら剥く。

鍋にオーガニックの砂糖とバターをいれて溶かす。

じっくりと、ひたすらに、リンゴを煮る。その間、夕飯の準備をする。

タルトの生地を載せる。このままオーヴンに入れられるのが便利！

前日のうちに焼いていたほうが、翌日、味がじっくりとなじむので美味。

生クリームを添えて食す。夫も大喜び。久しぶりに、おいしかった。