ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

オンラインの食材サイトで、しばしば活用しているFreshtohome.com。以前はシーフードだけだったが、最近は、抗生剤やホルモン剤などを打たれていない「ヘルシーな」鶏肉や鴨肉の販売を開始している。

鶏肉のおいしさについては過去にすでに触れたが、今回は、北京ダック。ダックは２種あるが、北京ダックがお勧めだ。地鶏的な歯ごたえ、堅さがあるので、柔らかな肉を好む人には向かないかもしれないが、我が家はとても気に入っている。

歯が強くないのに、硬い物が好きな自分を恨む……。

なにしろカモは脂身が多いので、このときは、最初に炒めて余分な油を取り除き、調味した。

しょうゆ、バルサミコ酢などで、オーソドックスな味付けながら、コクと旨味が引き出されていい感じ。

FreshtoHome.com。常に同じ食材があるわけではないので、日々、チェックせねばならないが、それはそれで、あるものをおいしく食べられるのがよい。

こちらは、エアフライヤーで立田揚げ風にした鴨肉。これもまた、夫が喜ぶ一皿となった。

脂っこいメインのときには、付け合わせの野菜をたっぷりと。残りは翌日のお弁当に。