たまに登場するトマトソースのパスタ。
玉ねぎ炒めて、ブレンダーでジュースにしたトマトを加えて……と、途中までは北インド風カレーを作るときのプロセスに似ている。が、各種スパイスのかわりに、塩と胡椒、そして茅乃舎の野菜だし。バルサミコ酢を少々。これにエビやイカなど魚介類のだしが出るから、旨味が増す。
ただ、ちょっとリッチな味わいにしたいときには、生クリームを加える。前日、別の料理に使っていた、これはいつものビニル袋入り使い切り生クリームとは異なる、ロングライフのホイップクリーム。これを加えて濃厚に。風味が豊かにおいしくなります。カロリーは少々高くなるけれど、たまにはね。
庭のパセリを摘んでトッピング。
ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~ 