庭の胡椒の実を収穫。ざっと洗って、熱湯で数分茹でる。
海水ほどの濃い塩水に漬けて、冷蔵庫へ。
数日マリネして出来上がり。
パスタソースに加えたり、肉類の炒め物などに使ったり。胡椒の風味が生きた、新鮮な味わいが楽しめる。
ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~
食生活の記録＠インド／アンナプルナとは、サンスクリット語で「たくさんの食べ物を供する豊穣の女神」を意味します。
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