ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

食生活の記録＠インド／アンナプルナとは、サンスクリット語で「たくさんの食べ物を供する豊穣の女神」を意味します。

肉食女子ら来訪につき、肉でもてなす。

インド国内を数週間旅してきた友人とその娘。グジャラート地方では肉なし酒なしの日々が続いたらしく、普段、Strictly Non-Vegな彼女たちは、肉に飢えている様子であった。

というわけで、鶏肉料理、豚肉料理でもてなす。鶏肉は、和風の煮付け。豚肉はスペアリブをパクテー（肉骨茶）に。パクテーは、インドでいうところのガラムマサラ、即ち身体を温める効果のあるスパイスを数種類、固形のまま投入して、肉とともにスロークッカーで数時間、煮込む。薬膳である。

野菜はカリフラワー＆インゲン。そして主食は日本米。わたしたちまで、肉をがっつり食してしまった夕餉であった。