ターメリック・ラテ……。数カ月前に米国人の書いたトレンド記事で見かけて、ちょっと笑ってしまった。名前によって、ずいぶんお洒落な印象になるものだと。インドでは “haldi ka doodh” と呼ばれる健康ドリンクで、遥か昔から飲まれていたものだ。
わたしはインド移住早々のころ、ヨガの先生に教わった。以来、ちょっと体調が悪いな……というときに、温めた新鮮な牛乳にターメリックの粉とハチミツ（どちらもオーガニック）を入れたものを飲んで眠る。すると、熟睡できて、翌日にはかなり爽快に目覚められるのだ。『インドの食生活と健康管理』のセミナーでも、伝授していて、即、実行して「効果がある」と報告してくれる人たちもいる。
ちなみに普段は毎朝、ターメリックパウダーとはちみつをお湯に溶いたものを飲んでいる。そのあとに、ニンジンやリンゴ、ショウガやレモンなどをいれた、コールドプレスの新鮮ジュース。これで一日を始めると、それなりに、元気に過ごせる。
インドには、身体によい影響を与えてくれる新鮮なスパイスがたくさんある。オーガニックの良質なものも、手軽に廉価で入手できる。ありがたいことである。
さて本日。モンスーンで急に冷え込み、夕べから今朝にかけては「寒い」とさえ感じるほど。久しぶりに「ターメリック・ラテ」を作ってみることに。
ニルギリスのリッチミルクに、今日は初めてシナモンスティックを入れて、まずは煮出してみた。そしてターメリックを小さじ２分の１。火から下ろしてハチミツを。ハチミツは、加熱すると成分が破壊されるので。シナモンは身体にとてもよいし、風味もよいし、味わいが引き立つ。やさしい味わいが五臓六腑に染み渡る。
これからも時々は、「ターメリック・ラテ」、作ってみよう。
ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~ 