ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

手間ひまかけて凝った具をいれたパスタがおいしいか、といえば、そうではない。

スパゲッティ・アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ。のように、名前は長ったらしいが、ガーリックと唐辛子とオリーヴオイル（＆塩）という最低限の素材で、おいしい一皿の料理もある。

だからといって、スパゲッティ・アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ。を作ったわけではない。

潰したガーリックと玉ねぎを、バター＆玉ねぎのスライスとで、じっくりと炒めた。玉ねぎの甘みが出るまで、しっかりと炒める。本当はこれにパスタを混ぜるだけでも、おいしいのだと察せられるが、それだと野菜不足なので、アスパラガスを入れる。

チキンスープを作る時に切り分けていた胸肉の部分を、エアフライヤーで、フライにする。猫用に取っておいたのだが、人間が食べることにする。

パスタは「スパゲッティーニ」を使用。細い分、茹で時間が短縮される。

エンジェルへアほど細くはないので、適度なコシ、歯ごたえがあるところがよい。焼きそばやラーメンの麺として代用できる感じ。

やや硬めに茹でておいた麺を、具と混ぜ合わせる。結構、しっかりと混ぜて味をしみ込ませるのがポイント。

残りものの蒸しトウモロコシも出す。トウモロコシ。蒸すだけで、おいしい。

パスタはシンプルながらも、やはり旨い。夫が苦手なので我が家には辛子がないが、鷹の爪を散らすとよりピリッとおいしかったろうと思う。