Freshtohome.comで新鮮なクラブミート（カニ肉）が販売されているのを見つけた。クラブミートで思い出すのは、クラブケーキ。ワシントンD.C.在住時には、本当によく、食べたものである。
カニ肉と言えば高級な食材のイメージだが、さほど高価でもない。ともあれ、購入。
こちらがカニ肉。レシピは、アメリカのサイトのものを眺めつつ、適当に創造。
卵、庭のセロリの葉のみじん切り、塩胡椒、マヨネーズ、マスタード、そしてパン粉を加える。
混ぜる。
固める。
焼く。いい匂いが漂ってきた！
NORAが迫ってきた！ こればかりは、猫への分け前はありません。
非常においしく出来上がった。カニ肉が入手できる期間は限定されているかと思われる。旬のうちに、何度かカニ肉料理を試してみようと思う。
2001年１月のクラブケーキ＠ジョージタウン。
ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~ 