捏ねないパンもおいしい発見だったが、捏ねるパンもおいしいのだ。
しかし、ホームベーカリーの調子がこのところ悪く、食パンが綺麗に焼けなくなった。なぜか中央部が凹んでしまう。
ゆえに、「捏ね」と一次発酵だけを、お任せする。
あとは、成型して型に入れたりして、オーヴンで焼く。
取り立てて「格別」というわけではないけれど、オーガニックの精製小麦粉 (MAIDA)にオーガニックのバターや砂糖、塩を使った、素材の安心感からくる、ほっとする味わいが、いいものだ。
ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~
食生活の記録＠インド／アンナプルナとは、サンスクリット語で「たくさんの食べ物を供する豊穣の女神」を意味します。
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