ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

Muse Links Seminar and Cooking Class. Chaotic!!

昨日は『インドでの食生活と健康管理』セミナーのあと、久々の調理実習。そして試食会と言う名の宴会。平日とは思えぬ濃度の火曜日であった。

毎度男子のエプロン姿は味わい深い。

厚みのある充実の資料。インドの生活に役立つ情報満載。

丸鶏は３羽用意。１羽を「模範演技」にて捌いたあとは、自分たちで。チキンカレー及びチキンスープに使用。圧力鍋で加熱したチキンスープの旨味に、一同感嘆。

グリーンピーの皮をむく、というのも初めての様子、不慣れな男子ら。真剣です。

毎度楽しきエンターテインメント。チャパティ作り。

丸く綺麗な形にするのは、なかなかに難しいのです。

キャベツ、ネギ、豚バラ肉の生姜焼きみそ風味。パイナップルとマリネしておいた豚バラ肉は、柔らかくなってよりおいしい。

風味豊かなバスマティライスは、ピースご飯に。

毎度おなじみ、自宅で熟成したバンガロール牛を、バターとガーリックで焼く。味付けは塩コショウのみ。これがもう、格別。あっというまになくなりました。ほかにも野菜炒めやトウモロコシなど用意していたものは、ほぼ、きれいに平らげられて、みなさんよく食べました。

シンプルなスパイスで作るチキンカレー基礎編。素朴でおいしい。