ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~

食生活の記録＠インド／アンナプルナとは、サンスクリット語で「たくさんの食べ物を供する豊穣の女神」を意味します。

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手抜きでも、ポイントは押さえねばならない。

インディアンサーモンは食べやすくおいしい魚。しばしば食卓に登場する。

この日は多忙で、ややこしい準備も調理もする余裕がなく、材料をざざっと切ってオリーヴオイル、塩、胡椒をまぶしてざざっと混ぜ、オーヴンで焼いた。

が、グリーンピーは、一旦軽く茹でておくべきだった。

焼くと水分が飛んで、噛み応え抜群の、超硬い豆になってしまった。

ジャガイモやニンジン、マッシュルームはおいしかった。もちろん、魚も。