10年ほど前から化学調味料アレルギーとなり、徐々に日本の加工食品が食べられなくなった。大好きな豚骨ラーメンも、日本的なカレーライスも。ゆえに、インドの新鮮な各種スパイスやオーガニック野菜を使って「一から作る」のが上達。これは骨つきマトンを煮込んだカレー。とろみはつけなかったものの、味は日本風。
玉ねぎ、じゃがいも、ニンジンの混在に、「今日は日本のカレーだね！」といいつつ夫も喜んで食べる。毎度スパイスは適当だが、最後の決め手はPure & Sureのガラム・マサラ。これが日本風の味にまとめてくれるのだ。茅乃舎の「野菜だし」を加えると、なおよい。お試しあれ。
ANNAPURNA ~マルハン家の食卓~ 